Путешествуя по Франции, вы не устоите от соблазна пробовать вина практически каждый день. Меня часто спрашивают, где и как купить вино для пикника в Париже или для подарка домой.

Вопрос действительно не из легких. Существует сотня нюансов, которые необходимо учитывать при выборе вин, что может поставить в ступор даже самих французов.

Вот три простых секрета, которыми я обычно делюсь.

выбрать вино в Париже

Секрет #1 – Chercher le caviste – Ищи кависта

Лучший способ купить вино и не ошибиться – обратиться к помощи кависта, в специальном винном бутике. Их в Париже много. Вино тут будет чуть дороже, чем в супермаркете, но кавист выберет его с чувством и толком. Как правило, сюда не попадают "базовые" розничные вина, так как кависты формируют ассортимент сами, общаясь лично с каждым производителем, дегустируют всю продукцию и отбирают лучшее.

кавист париж

В некоторых винных бутиках (например в сети "Nysa") уже стоят готовые подборки вин исходя из ситуации, для которой вы покупаете вино : "романтический вечер", "годовщина", "барбекю", и т д. На фото выше - винный бутик Autres Vignes с подборками биологических вин согласно бюджету.

По словам кависта, с которым я давно работаю, выбрать вино самостоятельно, только по этикетке, невозможно. Кстати, кависты нередко предлагают продегустировать некоторые вина перед покупкой и это большой плюс в этом сложном вопросе вкуса.

Секрет #2 – Плати, не жалей

купить французское виноНа вине не стоит экономить. Во Франции четкая сетка ценообразования и платя 10 евро, вы получаете вино за эту цену. Поэтому нередко можно заметить, что разговор с кавистом начинается со слов, какой бюджет. Это и будет отправной точкой при выборе вина.

Во Франции купить вино можно и за 3 евро. Это будет столовое вино для кулинарных целей. Если вы хотите купить интересное марочное вино, рассчитывайте заплатить от 12 евро за бутылку.

Марочные вина высшей категории, с обозначением "cru", обойдутся в среднем от 30 евро. Такие вина французы как правило покупают для особых случаев. Это вина не на каждый день.

Самый "дорогой" винный регион Франции – Бургундия, далее Бордо. Доступные интересные вина есть у Лангедока, в долине Луары и в Божоле.

Секрет # 3 – Винная этикетка

Возраст вина (миллезим) и регион происхождения тоже важные элементы, о которых вы узнаете на этикетке. Качество вина, в том числе, зависит от производителя и от урожайности года. Поэтому не стремитесь выбрать бутылочку "постарше". Если рядом нет кависта (совет #1), я рекомендую покупать 2-3-летние вина с обозначением AOC или AOP (вина апеласьонов), любого региона.

Ну и, конечно, оказавшись на одной из моих гастрономических экскурсий, вы сможете подобрать себе бутылочку вина, коньяка или даже французского джина в подарок из Парижа.

А помните, что с 28 сентября по 2 октября мы едем дегустировать вина Бордо? Еще есть места в нашей мини-группе.

Париж, август 2019

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *