Виды дегустаций
Если вы решили пригласить друзей или клиентов и устроить домашнюю дегустацию вин, это совсем несложно. Я выбрала для вас несколько простых вариантов:
Любительская или профессиональная
Дегустации делятся на профессиональные и любительские. В первом случае дегустаторы стараются наиболее точно оценить представленные образцы. Дегустируя, обязательно сплевывают. Часто ведутся записи с оценками всех параметров продегустированных вин. Готовьте карандаши и блокноты.
Домашние дегустации, разумеется, чаще любительские и проводятся для удовольствия.
Если вы любитель вина и пришли на презентацию вин с целью познакомиться с новинками, то здесь вам решать сплевывать или проглатывать вино, особенно, если дегустация платная и представлены редкие и дорогие вина. Все параметры вин, как правило обсуждают устно, не ведя специальных записей.
Горизонтальная или вертикальная дегустация
Конечно, речь не о положении тела во время дегустации. Дома можно дегустировать и лежа на диване. Такие термины используют для дегустации одного региона разных лет урожая или наоборот выбирают один год и сравнивают различные вина или регионы.
Слепая дегустация
Хорошо подойдет для людей, разбирающихся в винах. Они смогут азартно поупражняться в распознавании регионов, сортов винограда, милезимов и даже апеласьонов.
Бутылки и этикетки на такой дегустации будут закрыты специальным чехлом. В домашних условиях их несложно изготовить из бумаги или фольги.
Иногда, на слепой дегустации вам потребуется угадать даже цвет вина. В таком случае, все бокалы будут черные и вы не увидите цвета вина. Поверьте, лишившись визуального ориентира, бывает трудно понять, белое или красное вино в бокале. Черные бокалы можно купить в специализированном винном магазине.
В Париже я познакомлю вас с винами. Вы можете заказать любой вид дегустации: по региону, всей Франции, горизонтально или вертикально и даже в черных "слепых" бокалах. Смотреть дегустации.