Дегустация вин - это не только удовольствие во время досуга, но и серьезная работа органов чувств. От того, как вы подготовитесь и в какой среде проведете дегустацию, зависит качество восприятия и результат. Сегодня поговорим о том, как правильно организовать дегустацию вин.
Анна на одной из дегустаций вин у парижского кависта
1.Время суток.
Не поверите, но лучше всего наши вкусовые и обонятельные рецепторы работают в голодном состоянии. Ожидая еду, обостряются ощущения, организм тонко настроен на восприятие. Поэтому идеальным станет время до ланча, около 11-12 ч дня или вечер, до ужина 17 -19 ч. И уж точно не стоит отправляться на дегустацию вин после сытного обеда.
2. Отключите лишние рецепторы.
Тело вина и его цвет нуждаются в зрительной оценке. После этого вы можете убавить свет, чтобы сосредоточиться на аромате и вкусе вина. Во время дегустации Вам должно быть комфортно: это касается шума, температуры в помещении, сквозняка, других раздражающих факторов. Постарайтесь полностью расслабиться.
3. Вкусовые вредители.
Настроившись на дегустацию вин, не ешьте накануне и вовремя этого пищу с резким и острым вкусом: рыба, сыры, маринады и т п. В идеале, дегустация вина сопровождается лишь пресными крекерами. Так вы сможете почувствовать всю палитру ароматов вина, оценить его букет и вкусовые оттенки. Правильное совмещение вина и еды – это тоже интересный опыт и отличный повод для дегустаций, но это уже совсем другая история. Об этом в будущих статьях.
Как выбирать вино в Париже читайте в этой статье.
Подписывайтесь и следите за лентой инстаграм - @paristravelfun и моим блогом. Надеюсь, что вам понравятся и пригодятся мои советы.
Анна Баруэн, август, 2019